A pochi metri dalla splendida Piazza del Campo, potrete trovare un ristorante davvero particolare. Entrando vi immergerete in un'atmosfera unica, un viaggio nel tempo non solo per l'ambientazione ma anche per i piatti che vi saranno presentati. Un tuffo nel passato, nella Siena medievale, in un ambiente rustico dove banchetterete in sale scavate direttamente nel tufo, su tavoli di legno antico. Ai commensali verranno presentate ricette dell'antico Feudo , tramandate da generazione in generazione.

Vi consigliamo di assaggiare:

Anatra in Agrodolce

Ingredienti per due persone: Un Anatra nostrale Un mazzetto di Rosmarino Un mazzeto di Salvia Due denti di Aglio Zenzero. (si può usare anche il peperoncino ma nel Medioevo non c’era) Qualche cucchiaio di Olio extra vergine di oliva o pancetta fresca macinata) Sale Pepe nero Mezzo litro di Vino rosso Per la salsa: Una pera Una manciata di uvetta Una fetta di pane bianco Qualche goccia di aceto Cannella in polvere Qualche chiodo di garofano Un pizzico di noce moscata Un goccio di vinsanto Esecuzione La nostra anatra che prima avremo passato sulla fiamma e pulito del residuo piumaggio, deve essere spezzata in otto dieci pezzi, sciacquata e fatta scolare. Nella padella si fa un soffritto con gli odori e si aggiunge, con l'olio ben caldo l'anatra spezzata. Le diamo il sale e pepe e la lasciamo soffriggere con la fiamma non troppo alta per una ventina di minuti circa. Quando la carne è ben rosolata si bagna con due bicchieri di vino e con fiamma delicata si prosegue la cottura, indicativamente per altri venti minuti. Il nostro piatto ha quasi ultimato la cottura, procediamo dunque con la salsa. Mentre tritiamo finemente la pera, lasciamo la mollica del pane a mollo con l'aceto, il vinsanto e quel poco di vino che è rimasto dalla cottura, sciacquiamo l'uvetta e aggiungiamo il tutto in pentola, profumando con le spezie. Diamo il tempo alla salsa di legarsi con un fuoco molto moderato, se troppo asciutta aiutandola con un goccio di brodo e serviamo in tavola.

Tutti i Venerdì "Il Banchetto Medievale" accompagnati dal nostro giullare Giulio Lurini.

Per saperne di più visita il sito uficiale: www.gallonero.it